Galettes de Falafel

Si vous suivez Supayummy, vous savez surement que je voue un grand amour pour la cuisine du Proche-Orient, notamment les falafels qui font partie de mon top 10 des plats que j’emmènerais avec moi sur une île déserte. Et oui, c’est important de savoir bien s’entourer de victuailles savoureuses, quand on est seule au beau milieu de l’océan indien. Haha. Blague à part, le falafel est tout simplement l’allié des apéros réussis. Tout le monde l’aime, et tout le monde adore le tremper partout. Ici, je vous propose une version galette et non frite dans un bain d’huile. C’est plus rapide et en plus comme ça, vous ne sentirez pas le graillon face à vos invités. Il est important de choisir des pois-chiche de bonne qualité et secs, en boîte cela ne donnera pas la même texture. Gros avantage des falafels et pas des moindre, il se réchauffe très bien et il est polyvalent : pita, salade, tapas, brochettes … Et j’en passe. Le falafel, ce nouvel ami qui vous veut du bien. Allez, à plus.

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Quesadilla Bonita

L’été semble avoir posé ses baggages depuis quelques jours à Brisbane et nous n’allons pas nous en plaindre. Quoi que. Haha. J’avais oublié quelle sensation cela faisait d’avoir chaud, genre très chaud. Ici en Australie, les températures ne rigolent pas et le soleil non plus. 36 degrés, grosse chaleur quand même, m’voyez ?! Bien évidemment qui dit chaleur, dit plus trop envie de manger des gratins. Et oui, on range les patates et les plats en sauces, et on dit bonjour aux grosses salades bien fraîches et à la mauresque glacée. Nous ne perdons pas nos bonnes habitudes, je vous rassure. Même loin de notre petit pays, nous pensons fort à lui et la Mauresque est, bien entendue, une inconditionnelle des apéros réussis. Et comme un apéro ne se fait jamais sans un petit quelque chose à grignoter, je vous propose aujourd’hui une recette muy facil pour se lécher les babines en sirotant au calme. Vous pouvez bien évidemment mettre ce que vous voulez dans cette quesadilla, mais n’oubliez surtout pas le fromage et un peu de piquant. C’est ce qui fait le charme de ce plat ! Cette recette, ravira les végétariens et ceux qui veulent quand même garder une place pour le repas. Pour qu’elle soit réussie, la farce à l’intèrieur de la quesadilla doit être hachée finement. Buen Provecho Amigos !

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Arancini (mais pas frits)

Okay, okay, je sais ! J’ai été absente pendant très (trop) longtemps. Okay, je reconnais mes torts, okay. Mais laissez moi vous expliquer. Vite fait parce-qu’on a du pain sur la planche. J’ai quitté Melbourne le coeur fier et l’esprit libre, et j’ai entrepris un road trip de plus de 2500 kilomètres avec ma moitié et notre compagnon de route : Jean-Eudes. Vous comprenez bien que pendant ce mois-ci, je n’avais donc pas vraiment accés à internet et pas vraiment accès à l’électricité non plus. Ah l’aventure ! Cependant, comme toutes les bonnes choses, notre road trip a pris fin à Brisbane, où nous avons souhaité poser nos valises quelques temps. Riche idée que nous avons eu, la ville est très agréable et, Alleluia, ensoleillée. Mais genre le vrai soleil quoi, celui qui te permet de sortir ton short et de te pavaner en tongs. Ouais, ouais celui-là. Du coup, nous avons retrouvés un peu de notre joie de vivre qu’on pensait réellement enterrée jusqu’à la fin de notre voyage en Australie. Nous sommes, désormais, dans un charmant appartement très confortable avec une petite cuisine fort bien aménagée qui va nous permettre de concocter des petits plats, en veux-tu, en voilà ! Pour commencer, des arancinis « à ma façon », alors ne commencez pas à me dire « Mama mia, les arancinis c’est pas ça ! » … Phoque ! Mes arancinis, ils sont crousti-moelleux et c’est tant mieux. Anyway, vous allez kiffez, surtout si vous prévoyez de prendre quelques jours de repos bien mérités. (Poète de la poêle que je suis!)

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Baba Ganoush – AOUTCH !

« Il est mort le soleil … » Ce matin, zéro degrés au thermomètre. Aoutch ! Même cet hiver en France, on n’avait pas connu ça. Pour ne rien vous cacher, la France nous manque un peu tout de même. Mais relativisons, en ce jour de la musique (en France bien évidemment), car ici nous fêtons la musique dans notre petite chambre grâce aux fabuleuses enceintes de notre Macbook (lol). Bon, okay … Nous sommes un peu au bord de la dépression. L’Australie ce n’est franchement pas easy. Disons qu’on a connu beaucoup plus accueillant et chaleureux. M’enfin, je me dis que la roue tourne et que l’on va trouver un super job de la mort qui tue, qu’on va rencontrer des gens super méga trop gentils, et qu’il va faire beau tous les jours de ce fucking hiver. Sur ces douces paroles, mon estomac et moi même vous laissons à cette nouvelle recette pleine de chaleur, de soleil, et d’odeurs gourmandes. Et oui, la cuisine est le meilleur remède pour réchauffer les petits coeurs d’expatriés déprimés. Allez, soyez cool et envoyez nous un peu de soleil (ou du saucisson) !
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