Le Kimchi c’est la vie

Vous ne le savez peut-être pas, mais je suis une amatrice de produits bizarres. J’aime à peu près tout ce que les gens détestent. Voire pire ce que vous détestez, je l’adore ! Et oui j’aime les fromages qui puent, les épinards, les choux de Bruxelles, les tripes … et j’en passe et des meilleures (du coup pires, pour vous). Mais là où j’excelle, c’est dans ma passion pour les produits fermentés. C’est simple dès que ça sent la fermentation je suis aux anges. « Quelle étrange jeune femme ! » me direz-vous, et je pourrais vous comprendre. Il est vrai que le poisson fermenté sent atrocement fort et que ce serait bien dommage si vous aimiez ça, car du coup il y en aurait moins pour moi. Haha. Quoi qu’il en soit, vous le savez comme moi, du moins je l’espère, la fermentation est un atout majeur pour une santé en béton. On a déjà prouvé les bienfaits du Kombucha, du miso et du pain au levain par exemple. Aujourd’hui, je vais vous parler d’un de mes plats favoris : le kimchi. Pour ceux d’entre vous qui se demandent « qu’est-ce que c’est que cette bête? », ne vous inquiétez pas le kimchi est votre ami. Emblème national de la cuisine de la Corée du sud, le kimchi est un condiment/plat à base de chou, ou autre légume, fermenté dans une sauce épicée à base de piment rouge coréen. Généralement, le chou est fermenté entier dans des bocaux pendant plusieurs mois avant d’être dégusté. Bien évidemment, vivant en colocation cela est un peu compliqué. Comme tout problème a sa solution, je vous propose aujourd’hui la recette du Kimchi salade ou « fast » kimchi. Vous pourrez bien entendu le conserver pendant plusieurs semaines au frigo, mais aussi le déguster juste après l’avoir préparé, et ça c’est cool ! Mais alors le kimchi on en fait quoi après ? Et bien, l’autre bonne nouvelle c’est que le kimchi s’accommode avec une multitude de plats. Il sera très bon avec un simple riz vapeur, comme il réveillera une salade de crudités ou même pour accompagner des brochettes de poulet ou de poisson blanc. Bref le kimchi est polyvalent, et sera votre ami pour longtemps !

IMG_5426

Galettes de Falafel

Si vous suivez Supayummy, vous savez surement que je voue un grand amour pour la cuisine du Proche-Orient, notamment les falafels qui font partie de mon top 10 des plats que j’emmènerais avec moi sur une île déserte. Et oui, c’est important de savoir bien s’entourer de victuailles savoureuses, quand on est seule au beau milieu de l’océan indien. Haha. Blague à part, le falafel est tout simplement l’allié des apéros réussis. Tout le monde l’aime, et tout le monde adore le tremper partout. Ici, je vous propose une version galette et non frite dans un bain d’huile. C’est plus rapide et en plus comme ça, vous ne sentirez pas le graillon face à vos invités. Il est important de choisir des pois-chiche de bonne qualité et secs, en boîte cela ne donnera pas la même texture. Gros avantage des falafels et pas des moindre, il se réchauffe très bien et il est polyvalent : pita, salade, tapas, brochettes … Et j’en passe. Le falafel, ce nouvel ami qui vous veut du bien. Allez, à plus.

IMG_5417

Baba Ganoush – AOUTCH !

« Il est mort le soleil … » Ce matin, zéro degrés au thermomètre. Aoutch ! Même cet hiver en France, on n’avait pas connu ça. Pour ne rien vous cacher, la France nous manque un peu tout de même. Mais relativisons, en ce jour de la musique (en France bien évidemment), car ici nous fêtons la musique dans notre petite chambre grâce aux fabuleuses enceintes de notre Macbook (lol). Bon, okay … Nous sommes un peu au bord de la dépression. L’Australie ce n’est franchement pas easy. Disons qu’on a connu beaucoup plus accueillant et chaleureux. M’enfin, je me dis que la roue tourne et que l’on va trouver un super job de la mort qui tue, qu’on va rencontrer des gens super méga trop gentils, et qu’il va faire beau tous les jours de ce fucking hiver. Sur ces douces paroles, mon estomac et moi même vous laissons à cette nouvelle recette pleine de chaleur, de soleil, et d’odeurs gourmandes. Et oui, la cuisine est le meilleur remède pour réchauffer les petits coeurs d’expatriés déprimés. Allez, soyez cool et envoyez nous un peu de soleil (ou du saucisson) !
IMG_4499

Green Houmous de la St Patrick

Parait-il qu’aujourd’hui c’est la St Patrick ! Mais si, tu sais, cette fête irlandaise qui célèbre son Saint Patron, j’ai nommé le bon vieux Patrick. Tu sais tous les gens s’habillent en vert, mangent des trucs verts, et boivent plein de bière. Bon et bien aujourd’hui c’est la Saint Patoche, et même si je ne suis ni irlandaise, ni rousse, et que je ne m’appelle pas Patrick, et bien j’ai une recette toute de vert vêtue pour vous. Qu’elle est mignonne ! Et vu que, bon nombre de fêtards vont se murger la face avec des alcools pas tip-top cool, all night long, je me suis dit qu’une petite recette santé, et qui tient au corps, ne serait pas refusée sachant ce qui les attend. Voilà donc un houmous revisité aux couleurs verdoyantes pour bien débuter ton apéro. La couleur verte vient de la spiruline (mais si tu sais ce que c’est, j’en ai déjà parlé là), c’est une algue aux propriétés magiques (un peu comme les elfes, lutins et cie que tu peux croiser en Irlande). Bref, la spiruline est ta copine car elle antioxydante, elle protège ton petit système immunitaire des méchants, elle diminue le taux de cholestérol (quelle championne!) et elle redonne de l’énergie et du tonus. Elle est trop forte, je vous l’avais dit. Et en plus maintenant, elle est cultivée en France, à Rochefort, alors pas la peine de me dire que c’est pas bien d’acheter un produit qui vient de l’autre bout du monde et gnia gnia gnia. Si vous voulez en acheter et en savoir plus sur ce petit bijou de la nature, n’hésitez pas à visiter ce site : gourmet spiruline. Vous aurez toutes les infos nécessaires et une spiruline garantie, cultivée en France. OYEAH !

Ps: Je ne suis pas sponsorisée, c’est juste que celle-ci je la trouve bien bonne 😉 et puis elle vient de chez nous !

IMG_4215 IMG_4216 IMG_4213