Le BO BUN au poulpe de Gomar

Honteux, c’est le mot. Je n’ai pas écrit depuis des mois. C’est moche, c’est même idiot de ma part. Mais toi même tu sais, la vie parfois … Et bien cette fois-ci j’avais plus trop envie, je me posais plein de questions sur moi, sur ce que je voulais, sur ce que j’aimerais faire. Bref, la remise en question banale après une petite crise bien destructrice. J’ai bien continué à cuisiner pourtant, à dessiner et à publier de nombreux posts notamment sur Instagram. Or, mon blog me paraissait désuet, et faiblard. J’y mets beaucoup d’amour, j’écris avec passion mais mon métier à moi c’est la bouffe, pas le graphisme et je vous avoue que de ce côté là, j’en bave un petit peu. Il me faudrait bien évidemment quelqu’un pour m’épauler, quelqu’un qui ait cette fibre artistique et graphique que je n’ai pas. Je ne perds pas espoir, non. Un jour, je suis certaine que mon blog sera tout beau comme j’aime et je serai la plus heureuse. En attendant, il est ce qu’il est. Pas vraiment bien agencé, un peu bancal, mais plein de bonnes recettes et de bons sentiments. Et visiblement, il parait que l’amour triomphe toujours sur la perfection. Je suis de ceux qui aiment les petits défauts et qui trouve le beau même dans le mignon. Quoi qu’il en soit mon amour pour la cuisine, lui n’a pas pris une ride, mes petites mains s’affairent tous les jours pour voir des sourires et entendre des « Hummmm ! » de gourmandises.

Pour mon retour, je vous propose une recette de Bo Bun au poulpe. Du coup pas vraiment Bo Bun, puisqu’il n’y a pas de boeuf, mais délicieux quand même. Et si, avec un peu de chance, l’été décide de s’installer, vous apprécierez grandement ce plat bien frais et plein de saveurs

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Salade de patates douces rôties, concombre et avocat

Ca faisait longtemps que j’y pensé, longtemps que je voulais le faire. Mais Monsieur n’est pas très sociable et il n’aime pas trop se montrer en « public ». Haha. Que nenni, aujourd’hui, tout fier il m’a proposé de prendre en photo une de ses créations. Oui, oui, lui-même m’a proposé. De son plein gré, quelle folie. Anyway, j’ai pu shooté quelques clichés avant de déguster cette alléchante salade. Pétard, c’était divin ! Plein de peps, de fraicheur et de textures. Nous avons découvert la patate douce rôtie en papillote lors de notre road trip et depuis on en prépare très souvent. C’est un délice et c’est très facile à préparer. Mieux encore, c’est aussi bon chaud que froid.

Pour deux belles assiettes :

  • 2 petites patates douces 
  • 4 càs de yaourt à la grecque
  • 1 demi concombre
  • 1 petit piment rouge
  • 1/4 d’Oignon rouge
  • 1 avocat
  • 50 gr de feta
  • Une dizaine d’olives de Kalamata
  • Un peu de cumin
  • De l’aneth
  • Huile d’olive
  • Le jus d’un demi citron vert
  • Sel et poivre

Premièrement, préchauffez le four à 200°c ou allumez votre barbecue. Enveloppez les patates douces dans du papier d’alu avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre. Cuire les patates douces environ 30 minutes selon leur grosseur. Elles doivent être très tendre après la cuisson. Réservez les patates douces de côté.

Pendant ce temps, préparez une sauce avec le yaourt à la grecque, l’aneth ciselée, le jus de citron vert, du cumin et du sel et du poivre.

Taillez des spaghettis de concombre à l’aide d’un économe, ou de votre meilleur couteau. Coupez en cubes l’avocat, émincez très finement l’oignon rouge, et faites de même pour le petit piment. Coupez les olives en deux. Enfin lorsque les patates ont refroidi, enlevez la peau et coupez les en gros dès.

Dans le fond de votre assiette, déposez une belle cuillère de sauce au yaourt et en tapissez le fond de l’assiette. Ensuite, déposez vos ingrédients harmonieusement dans l’assiette. Parsemez de feta émiettée, une bonne rasade d’huile d’olive, sel et poivre et dégustez sans tarder.

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La patate douce se marie très bien avec le yaourt et les saveurs un peu épicées. La fraicheur du concombre et le peps du citron vert viennent relever le fondant de l’avocat et de la patate douce. Vraiment cette salade est juste excellente ! A tester d’urgence avant que l’été partent en vacances 😉