L’interview toquée – EATHOLA

Je trouve malheureux qu’on ne donne pas assez la parole à ceux qui font qu’un simple dîner au restaurant, devient une vraie expérience. Je vous parle ici, des gens de l’ombre, des artistes des coulisses … autrement dit les cuisiniers, les serveurs et autres sommeliers. Oui, tout ceux qui sont passionnés par leur métier. Après l’interview toquée de l’équipe très sympathique du Bloempot, je vous présente l’équipe d’EATHOLA où j’ai eu le plaisir de dîner la semaine dernière.

En cuisine, Thomas et Danni s’activent devant nous. Deux jeunes chefs passionnés qui partagent leur amour pour la bonne bouffe dans leurs tapas gourmands. L’un est français, l’autre est mexicain/espagnol et cela se ressent dans les plats d’EATHOLA. C’est plein de peps, ça pique, ça fond, ça croustille. Une belle illustration de la relève dynamique des jeunes chefs qui feront la cuisine de demain.

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En service, Guillaume, passionné de bons breuvages et amateurs de vins natures entre autres. Le jeune homme sait de quoi il parle, aussi bien dans les plats que ses collègues proposent que dans les liquides qui accompagneront parfaitement ces petites pépites.

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Mais trêve de plaisanteries, voyons qui se cache derrière cette équipe de joyeux lurons.

Alors les garçons, c’est quoi votre « guilty pleasure » ?
Thomas : Une boîte de maïs avec du thon, et j’assume. C’est vraiment trop bon.
Danni : Une poutine bien grasse avec du fromage qui grince sous la dent comme à Montréal.
Guillaume : Le Croque-Monsieur de fin de soirée et le beurre de cacahuètes.

Le plat du dimanche par excellence ?
Thomas : Si je me chauffe, gnocchi/daube entre potes. Une valeur sûre.
Danni : Le traditionnel poulet rôti au four, avec les petites patates cuites dans le jus et la peau dorée qui croustille.
Guillaume : Des ravioles avec une petite sauce aux champignons, mais je me les dévore en traître.

Le vin ou la bière entre potes ?
Thomas : La cuvée des Trolls avec mes potes riders.
Danni : Ah pour moi, une Estrella bien fraîche en terrasse avec beaucoup de soleil si possible.
Guillaume : Du vin bien entendu. J’aime vraiment le Beaujolais Fleurie d’Yvon Métras. Un petit vin nature comme je les adore.

EATHOLA, c’est quoi pour vous ?
En coeur : Eathola, c’est du bonheur partagé et à partager. La simplicité de l’ambiance qui se veut détendue, avec une cuisine travaillée et savoureuse en face des chefs, et un service personnalisé aux petits oignons.

Coup de coeur musical et gustatif du moment ?
Thomas : Je me vois bien écouter James Brown en dévorant la crème catalane.
Danni : Les Chicken Wings Kimchi avec Can’t stop des Red Hot dans les oreilles. L’accord parfait !
Guillaume : La présa ibérique en écoutant Bon entendeur – Cluzet.

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Grand Merci à toute l’équipe d’EATHOLA pour cet interview toquée. C’était vraiment chouette !