Soupe Thaï des fainéants

Ravioles de la mort qui tue

« Gaspacho » de petits pois à la menthe

Les beaux jours sont désormais installés, enfin j’espère. Les rues retrouvent un peu de vie et ça fait du bien ! Il n’y a pas de doute, l’été arrive pour de bon, du coup j’en ai ras la casquette des plats chauds, réconfortants et patati et patata. J’ai envie de fraîcheur, de verdure, de légumes crus et bien croquants. Une assiette qui hume bon le soleil quoi ! Alors voici une recette pour vous mettre en jambes pour la saison estivale. Vous pouvez déjà sortir les shorts et les tongs, et puis si votre mec est dans le coin, demandez lui d’allumer le barbecue pendant que vous vous vernissez les orteils ! Bah ouais, il faut bien qu’il serve à quelque chose ahah.

Pour 1,5 L de gaspacho :
– 500 g de petits pois frais ou surgelés
– 1 L de bouillon de légumes
– Un oignon jaune
– Un peu de crème liquide
– Une dizaine de feuilles de menthe
– 2 feuilles de laurier
– Du thym
– Du persil
– Du poivre 4 baies
– De l’huile d’olive
– Sel

Couper l’oignon en petit dés. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de légumes, puis ajouter les petits pois, le laurier, l’oignon, et le thym.

Cuire la préparation pendant 15 min à petits bouillons puis laisser refroidir.

Dans un mixeur/blender, verser les petits pois et le bouillon, ajouter la menthe, la crème et un trait d’huile d’olive.

Mixer jusqu’à obtention d’un velouté lisse et homogène, puis assaisonner la préparation.

Réserver au réfrigérateur. 

Servir bien frais dans un verre, avec des croûtons ou des gressins. Parsemer de persil et de poivre 4 baies moulu.

 

Rafraîchissant !

 

Soupe de fanes de radis

C’est bien connu dans le cochon tout est bon et bien c’est pareil avec le radis. Et ouais je vous vois venir, vous jetez les « feuilles » ! SACRILEGE !!!!! En fait les feuilles de radis s’appellent des fanes. D’ailleurs il n’y a pas que les radis qui ont des fanes, il y a aussi la carotte, le navet et puis certainement d’autres légumes mais là tout de suite ce sont ceux qui me viennent à l’esprit. Alors pour les fans de radis (mouahahah) et bien sachez que vous pouvez consommer les fanes pour devenir le/la parfait(e) groupie de nos amis les légumes. Alors pourquoi consommez les fanes. De un parce que c’est bon : ça a un petit goût légèrement piquant avec une bonne saveur herbacée, de deux parce que comme ça on jette rien, et de trois parce que c’est économique. Et oui faudrait peut être aussi penser à son porte monnaie et à la planète ! Donc aujourd’hui voici une recette très simple pour une bonne soupe réconfortante. Et puis c’est la saison des radis et pas encore l’été alors autant en profitez !

Ingrédients pour 4 personnes : 

– 400g de fanes de radis

– 3 pommes de terre

– 1 oignon

– 30 g de beurre

– 30 cl de lait
– 1 litre de bouillon de votre choix

– Sel et poivre

 

Laver les fanes de radis. Eplucher et émincer l’oignon. Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.

Dans un faitout, faire fondre le beurre. Faire revenir l’oignon. Ajouter les pommes de terre et les fanes de radis. Faire revenir l’ensemble 5 mn.

Ajouter un litre de bouillon de légumes / volaille. Laisser cuire 20 à 30 minutes. 

Ajouter le lait et mixer la soupe.

Servir bien chaud avec des tranches de pain grillé.

EASY LE RADIS !